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河洲山药甲鱼

2015-12-02 09:13:00 

河洲山药甲鱼

菜品特点:补脾养胃,生津益肺

主料:河洲甲鱼、山药

配料:菜籽油、专用料包、盐、生姜、酱油、料酒、矿泉水、青椒、干椒、胡椒粉

制作方法:

1、把甲鱼宰杀洗净、去粗皮,切成4cm见方的小块后,入锅加入料酒,焯水后,撕去肥油备用。

2、把山药去皮切块,泡清水备用。

3、锅上火,放入菜籽油,下生姜和专用料包,煸香后,再放入甲鱼,煸炒至起泡。

4、放入酱油、盐、青椒,干椒翻炒均匀后加入矿泉水,先大火烧开再转小火,熬制25分钟。

5、之后把山药焯水,再跟甲鱼一起入锅熬制25分钟。

6、 等甲鱼软烂而山药还不烂时,挑出料包,撒上胡椒粉即可出锅。

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