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自家的甲鱼怎么做比较好吃?看完你就知道了!

来源:甲鱼 发布日期:2019-04-25 11:31:24 浏览:-| 加入收藏 返回列表

 又听说甲鱼的补养效果的非常好,所以就决定自己留下做一下吃。为了做这道菜,我也是查了比较多的资料,今天就给大家分享一下大家家的制作过程吧。那么今天甲鱼就带大家来了解一下!

首先呢,大家要给甲鱼洗个澡,因为平时它也是在池塘里这些细菌比较多的地方生活,所以说一定要把它放在凉水里,好好的泡一下。可以把它泡出血水,多换几次水,一直到水变得清澈为止,然后让大家准备温水,等到水在锅里沸腾之后,把甲鱼放到锅里烫五到十秒左右,烫的时间不要太长了,但是要保证它全身每个地方都被烫到。泡完了之后就可以给它去死皮了,把它身上的那层膜全部撕掉。

自家的甲鱼怎么做比较好吃?看完你就知道了!

去掉死皮的甲鱼,白白嫩嫩的,这个时候比较容易导入味道,去过死皮之后将甲鱼剁成小块儿,再清洗几遍,把血水洗干净了。然后凉水下锅,加入葱和姜,再加入一些料酒,用水焯一下。焯水之后,用热水冲洗掉残留的血沫子,沥干水分,备用。在锅中加油,等到油热之后炒姜片和葱段儿,

炒出香味儿之后,大家放入已经焯水的甲鱼块,炒到微微发白之后,加入一些热水和一些黄酒,开大火,这个时候大家要一直守在锅旁边,用勺子撇去浮沫,一定要干净,这样才会有比较好喝的汤,放两个去掉核的小枣在锅里,煮半个小时左右,再切一小片儿姜放进去,

转到小火慢慢的炖,尽量少放盐,因为这个汤是要喝的,放太多的盐之后就味道不好了,糖也可以少放一点儿,另外还可以加一点白胡椒,但是一定不要多,不然会遮盖甲鱼的鲜味儿,调料都放完之后,再炖一会,这道汤就可以出锅了。

自家的甲鱼怎么做比较好吃?看完你就知道了!

给大家说一下我喝这道汤的感受吧,因为是第一次做这个甲鱼汤,所以感觉还是比较新鲜的,而且它的口感确实是非常不错的,甲鱼的肉也非常的鲜美,连带着甲鱼汤里面的莲藕,也带着淡淡的咸味儿,感觉非常的不错,甲鱼肉它跟猪肉不一样,它他不只有肉的香味儿,它还有鱼的鲜味,非常的不错。综上所诉,想必大家已经有所了解,更多相关甲鱼相关文章阅读推荐《冬季甲鱼汤补体虚吗?看完本篇文章你就明白了!


本文标签:甲鱼
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