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如何分辨野生甲鱼?学会这几招你就知道了

来源:甲鱼 发布日期:2020-06-15 10:44:28 浏览:-| 加入收藏 返回列表

如何分辨野生甲鱼?大家都知道,野生甲鱼的市场价值比一般的养殖甲鱼要高很多,同样的营养价值也不可小觑。那么,你知道如何分辨野生甲鱼吗?接下来河州甲鱼小编就给大家详细先容一下。

首先大家要看下甲鱼的背部,野生甲鱼的背部非常有光泽,由于长期自然状态下辛劳觅食,略显扁平,肌肉结石,裙边厚,疣料小。并且甲背光洁平整,有蜡质光感,可隐现甲壳轮廓,其颜色是灰黑色、土黄色、褐底黑斑色。而家养的甲鱼背皮略厚,甲壳粗糙且无光质感,不易看出甲壳轮廊。体态臃肿,肥厚笨拙,肌肉松软,颜色呈黑中透绿色、黄中带绿色、绿青苔色等。

然后看爪子,野生甲鱼爪子又硬又尖,颜色发黄。而养殖的甲鱼爪子不硬不尖,颜色发白。野生甲鱼的肚皮发黑,条纹清楚,颜色发暗,而家养的肚皮发白发红,娇嫩。这些都是看出来的,那大家还要用手去按一下看看,野生甲鱼腹软骨弹性强度较大,用手指抵压反弹力大。而家养甲鱼腹部软骨弹性弱,用手指抵压,感觉软塌,反弹无力。

那大家买的时候就只能看外观和触感了,那买回家之后大家就要从甲鱼食材上来看了,杀了之后要看它的油,野生甲鱼的油脂发黄,感觉富胶质,黏性很好;而养殖甲鱼油脂比较多呈淡白,黏性较差。也有很多家养甲鱼的油是吃饲料吃出来的黄,这种黄会比较刺眼。

最后就是要看甲鱼的口感了,也是最重要的,野生的甲鱼清炖,放两片姜就可以了。不放任何调料,也不会有任何怪味。而且清炖还有助于营养的溶解与释放。但如果是家养的甲鱼,就只能红烧不能清炖,否则就会有一股怪味。家养的甲鱼吃饲料长大生长快,一般两年就可以卖了,下锅炖30分钟左右肉就散了,口感很差;而野生甲鱼4年左右才能上市,下锅炖1小时以上肉不会松烂,吃起来有很滑很棉没有腥臭味道,口感还非常爽滑。

如何分辨野生甲鱼?上述就是河州甲鱼小编给大家先容的有关如何分辨野生甲鱼的常识,相信各位看完之后对于这个问题一定有了更加清楚的认识和了解。首先是甲鱼背部,其次是爪子,再者是外观和触感,最后则是口感。更多有关资讯欢迎阅读《长沙甲鱼苗多少钱一只?2020长沙甲鱼苗价格报价表


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