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甲鱼如何做才好吃,甲鱼最受欢迎的做法[热点推荐]

来源: 发布日期:2021-07-01 14:29:10 浏览:-| 加入收藏 返回列表

甲鱼如何做才好吃,说到甲鱼,我相信吃过甲鱼的都会对甲鱼肉赞不绝口,甲鱼最受欢迎的菜品莫非红烧甲鱼,且非常爽滑入口,且弹牙,是餐桌上必点菜品之一,那么红烧甲鱼如何做呢,下面河洲甲鱼来为大家先容一下。

甲鱼

菜无定律,适口为珍吧!甲鱼味道鲜美,烹制甲鱼处理很重要,外面一层薄薄的膜用开水烫除干净,肚子里黄油全部去除,它是腥味来源。更重要的甲鱼胆不要丢,胆汁涂抺肉上,肉会很鲜美!放血干净,可以不用焯水,这样的甲鱼哪怕最简单的操作,味道也不会差哪去!

烧甲鱼是一道传统名菜,属于闽菜系。此菜品为一等药膳,此菜荤香醇人,富含营养。

主料甲鱼(1250克)

辅料:猪里脊肉(200克)香菇(鲜)(50克)冬笋(50克)

调料:姜(10克)小葱(10克)酱油(20克)料酒(15克)冰糖(10克)淀粉(蚕豆)(10克)味精(3克)香油(15克)花生油(50克)

制作程序:

1.甲鱼砍去头,控出血,放沸水锅里烫一下,退去壳膜,去内脏洗净,切成3×3厘米的块,甲鱼裙另用;

2.猪里脊肉切成3厘米见方的块;

3.香菇去蒂,洗净,每朵切4块;

4.冬笋削去外皮,洗净,切2×3厘米片,入沸水焯熟,备用;

5.锅置旺火上,烧七成热时倒入甲鱼块、猪里脊、冬笋,过油至六成熟,用漏勺沥干油;

6.锅留余油,用姜片煸一下,倒入过油的甲鱼、猪肉、冬笋和甲鱼裙、香菇、葱结,再加上汤500毫升、酱油、料酒、冰糖,收小火慢慢煨到甲鱼熟烂;

7.煨烂的甲鱼,拣去葱结、姜片、里脊肉,其他装碗;

8.锅中余汁用湿淀粉勾芡,浇在甲鱼身上即成。

甲鱼

甲鱼如何做才好吃,甲鱼味道极其鲜美,且营养价值都是很高的,一道红烧甲鱼,补虚养身、气血双补、滋阴调理、清热去火。以上就是关于甲鱼如何做才好吃的全部内容,如需咨询更多关于甲鱼的相关内容,欢迎阅读《甲鱼苗如何养殖》

本文标签:甲鱼
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