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教你甲鱼去腥大法

来源: 发布日期:2016-11-23 17:13:00 浏览:-| 加入收藏 返回列表

当你买来了你期待已久的甲鱼时,却发现不知道怎么宰杀或不敢宰杀是时,那怎么办呢?现在大部分市场上就有专门帮别人宰杀甲鱼的卖家,就好像卖鸡鸭的档口一样,有负责帮别人宰杀,只要几块钱就搞定了。而当你把宰杀好的甲鱼拿回家时,有一些鼻子比较灵敏的人就会忍受不了甲鱼的腥味,就好像大家在市场上买回来的鱼一样。腥味很重。光靠洗或加葱、姜、酒等调料,都不能达到令人满意的效果。 

  

有一种更简单,更有效的办法:在宰杀甲鱼时,从甲鱼的内脏中捡出胆囊,取出胆汁,待将甲鱼洗涤后,将甲鱼胆汁加些水,涂抹于甲鱼全身;稍待片刻,用清水漂洗干净,甲鱼胆汁不苦,不用担心会使甲鱼肉变苦,这样烹饪时就不怕甲鱼有腥味了。


 还有一种方法:把切好块的甲鱼加放锅里炸,(如果你要炖的)然后烧开水,水里加点猪油在放甲鱼肉,然后放高压锅里熬就可以了。可以放姜、葱、蒜、蘑菇等调料即可一起在里面炖即可。这也是最简单的甲鱼烹饪方法。

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