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红烧甲鱼要怎么做好吃又营养?三分钟读懂!

来源:甲鱼 发布日期:2020-11-06 10:46:48 浏览:-| 加入收藏 返回列表

红烧甲鱼要怎么做好吃又营养?甲鱼是很常见的药膳饮食,主要是其营养价值极高,它不但味道鲜美还含有多种微量元素,具有增强免疫力、滋阴凉血、降血压、清心降火等等。 甲鱼富含动物胶、维生素D等营养元素,可以调节人的内分泌系统,对于婴儿的成长有着很大的帮助,利于孩子脑力的发展。还有较好的净血作用,经常食用可降低人的胆固醇。那么今天甲鱼就带大家来了解一下!

甲鱼很多人多喜欢吃,烹饪方法多,又非常美味,而且对健康有益。

做法: 1、先将五花肉清洗干净,切成小块,不需要太大块。

甲鱼

2、将锅中放入适量的水,开大火煮,直到沸腾,放入五花肉焯水,几分钟后放入冷水中冷却。 3、甲鱼的处理就复杂些了,需要在甲鱼的颈部来一刀,把血沥干,跺下甲鱼头,剥开甲鱼壳,四只脚也全部剁掉。

4、以上这些做好之后,锅中放水烧开,将甲鱼放进去,几分钟之后,刮干净甲鱼的粗皮和黑膜,内脏也完全去除。洗净直接跺块。

5、生姜、大蒜直接拍碎。

6、开始热锅,当油温差不多的时候就可以放入生姜,颜色变黄了,就放入五花肉,一定要煎炸的,这样的猪肉才更加鲜美。

7、等五花肉的颜色变黄了就可以放入生抽、老抽、冰糖、进行入味,适量的加些水,以免烧干。

8、接着再拿一个锅,热锅走起,放入生姜、大蒜,煸炒出香味后放入甲鱼。煸炒几分钟之后就放入料酒、生抽、老抽,进行提味。

9、煸炒个几分钟了,就可以将甲鱼移至到五花肉锅中了。这时需要加入一些适量的水,冰糖、葱结。用大火煮20分钟。

10、最后等汤烧开了,加入鸡精、食盐再焖一会儿,就可以出锅了。

二、甲鱼吃了有什么好处

1、选购甲鱼一定要仔细观看每个部位,只要外形完整的,没有伤病,肌肉比较肥厚,背胛肋骨模糊,裙厚而上翘,四腿粗而有劲,动作敏捷的我都是属于比较优等的甲鱼,如果达不到这些条件,那么都属于劣质甲鱼。

2、通过观察甲鱼的生猛力度来分别甲鱼的好坏,也是有效可行的分辨方法。用手抓住甲鱼的反腿掖窝处,如活动迅速、四脚乱蹬、凶猛有力的为优等甲鱼;如活动不灵活、四脚微动甚至不动的为劣等甲鱼。

3、检查甲鱼颈部有无钩、针。有钩、针的甲鱼,不能久养和长途运输。检查的方法:可用一硬竹筷刺激甲鱼头部,让它咬住,再一手拉筷子,以拉长它的颈部,另一手在颈部细摸。

4、把甲鱼仰翻过来平放在地,如能很快翻转过来,且逃跑迅速、行动灵活的为优等甲鱼;如翻转缓慢、行动迟钝的为劣等甲鱼。

甲鱼

三、甲鱼如何去腥 4 鱼在宰杀后,可以将其胆囊取出,将胆汁鱼水混合,再涂于甲鱼全身,稍等片刻,用清水把胆汁洗掉,然后烹调就可以去除腥味。 用甲鱼来烹调菜肴,那么必须要选用鲜活的,现吃现宰,不要用死甲鱼,否则对身体有害。

甲鱼中的蛋白质含量也是很高的,满足了皮肤所需的各种氨基酸,深受美容人士的欢迎。在生活中,甲鱼在宴席餐桌山可谓是常客,因为大家可以常见它的身影,因为甲鱼的营养价值是非常高的,而且味道也是非常不错的,对人的身体大有好处。所以很多人都喜欢吃甲鱼,综上所述,想必大家已经有所了解,更多相关甲鱼文章阅读推荐《甲鱼汤怎么做营养?甲鱼汤好喝吗?[营养百科推荐]》


本文标签:甲鱼
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