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传统的甲鱼学问有哪些?看完你就知道!

来源:甲鱼 发布日期:2018-10-23 10:25:45 浏览:-| 加入收藏 返回列表

说到甲鱼,想必大家都有所了解。在中国的传统节日里,中秋月圆以甲鱼怀乡、重阳尊老以甲鱼益寿、春节欢庆以甲鱼待客等等,甲鱼不仅是亲朋团聚、传递祝福、表达感情的媒介,更演变为中国节日学问的特定符号。那么今天甲鱼小编就带大家来了解一下!

甲鱼,学名鳖,又可叫水鱼、王八等。它不但味道鲜美,而且具有很高的药用价值。鳖肉具有鸡、鹿、牛、羊、猪5种肉的美味,故素有“美食五味肉”的美称。它不但味道鲜美、高蛋白、低脂肪,而且是含有多种维生素和微量元素的滋补珍品,能够增强身体的抗病能力及调节人体的内分泌功能,也是提高母乳质量、增强婴儿的免疫力及智力的滋补佳品。

传统的甲鱼学问有哪些?看完你就知道!

无论送给谁,男性或女性,老人或年轻人,甲鱼几乎都是合适的,禁忌很少。因为甲鱼,就是祝一份健康,就是传一份情意。

甲鱼又称团鱼、水鱼、鼋鱼,其实不是鱼类,是鳖科动物。从中医食疗角度说,甲鱼性味甘平,入肝、脾经,具有养阴、凉血、清热、散结、补肾等作用。

甲鱼是高蛋白食品,每百克甲鱼含蛋白克、钙124毫克、磷94毫克、维生素A91国际单位,可以明显提高血浆蛋白浓度,纠正血浆白蛋白与球蛋白比例失衡,提高机体免疫功能,这与中医所说的“甲鱼大补”是一致的。因此,结核病、肿瘤、心脑血管病、肝病等慢性消耗性疾病患者都可用甲鱼做药膳。

甲鱼的背甲称鳖甲,是颇有名的中药材,具有滋阴潜阳、软坚散结功能。用于热病伤阴、虚风内动、闭经、肝脾肿大、胁肋胀痛等证,也是中医肿瘤科的常用药物。现代医学研究证实,鳖甲可以提高细胞免疫功能,抑制肿瘤,对实验动物具有提高体力,耐疲劳、耐缺氧、耐冰冷的作用。有鳖甲参与的中药方如鳖甲丸、鳖甲煎丸、黄芪鳖甲汤等皆为中医治疗肿瘤常用的方剂。

滋阴益气方:用于肿瘤、结核等慢性疾患所致或放化疗引起的气阴两虚、肝肾不足,表现为气短乏力、腰膝疲软、手足心热、白细胞下降等。甲鱼一只约500克,去头及内脏,切块,枸杞子、沙苑子各50克洗净纱布包扎,共煮至甲鱼肉烂,去中药加调料,吃肉喝汤。

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补血养阴方:用于慢性病贫血、免疫功能下降、口干咽燥、消瘦乏力等。甲鱼一只约500克,党参50克与甲鱼共煮至肉烂,去中药加调料,吃肉喝汤。

养阴止汗方:用于阴虚内热、盗汗、五心烦热。浮小麦100克,生黄芪50克,泡6小时后纱布包严,甲鱼一只去头及内脏,切块后与中药共煮至肉烂,去中药加盐及味精,吃肉喝汤。调料中不用花椒、辣椒、大料、桂皮等辛温发散之品。

凉血止血方:用于血热妄行、血色鲜红、咯血及消化道出血等。鲜藕约500克切片煮水,纱布袋装仙鹤草、白茅根各100克与鲜藕共煮约半小时捞出,加入甲鱼一只,文火慢煮,至肉烂,加盐适量,吃肉喝汤。综上所诉,想必大家已经有所了解,更多相关甲鱼文章阅读推荐小甲鱼的养殖方式有哪几种?


本文标签:甲鱼
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